Il vino ottenuto presenta ottimi valori in alcool ed acidità, con un contenuto in polifenoli ed antociani totali più elevato del confronto e caratterizzato da colore rosso rubino con riflessi violacei, alcolico, idoneo alla produzione di vini a medio e lungo invecchiamento. All’analisi sensoriale il vino del clone PU-PA-1 ha ottenuto punteggi elevati ed è...
La produttività relativamente elevata del clone ha consentito di ottenere caratteristiche enologiche piuttosto buone, lievemente migliori di quelle medie di riferimento soprattutto per l’alcool. I vini sono di colore giallo paglierino un po’ scarico, caratterizzati da buon estratto (17,10 g/l) e da discreta dotazione polifenolica. L’analisi sensoriale ha evidenziato un complesso bouquet in cui spiccano...